巴黎学校是法语教学吗？
是的，全法文授课，即使有英语外教也是用英文教课。 不过，在法国留学读本科，除了高商，理工，语言类以及个别文科专业（政治，国际关系）基本上是以法语授课的。以理工科为例，数学物理化学这些都是纯母语授课。
当然也有例外情况，比如在蒙彼利埃大学，我有同学是在那读的本科，由于学校提供了大量的英语授课硕士项目，所以有部分理工科专业也提供英语授课的选择（虽然比较少，但是确实是有，而且理工科大部分专业还是法语授课）。而在巴黎高等师范，所有专业都是法语授课。 我在里昂高师读的研究生，虽然入学考试有50%左右的英授课程，但是在里昂高师，所有教学也是法语授课。
至于你说的问题，为什么法国没有像美国一样普及英授课程，我个人的理解是因为法语作为一门拉丁语系的语言，和英语属于同源异序，而中文属于汉藏语系，这两个分支的语言在语法上有很多相似之处，也就是说，法语里很多单词的词根词缀和英文是一样的，因此学习法语的人很容易在大脑中形成英文解释，反过来，学习英文的人也容易在大脑中形成法语解释，所以从某种意义上来说，法语和英文是可以互译的(虽然不是很准确)。这也导致了法国人是非常自豪自己的语言的（虽然老有人拿法语怎么怎么样，可是也没见别人多努力就怎么怎么样啊-_-||#），并且认为学英语学德语等小语种的人是没出息的（因为法兰西大波瓦是欧洲老大嘛╮(￣▽￣)╭ ）。
以上~