澳大利亚有些什么鸡种？
澳洲的蛋鸡生产，主要是以笼养为主，由于土地成本很高，放养和半放养的经济效益很差，因此除了个别畜牧业比较发达的地区以外，基本上是没有养殖土鸡或土鸡蛋的。 澳洲的土鸡和国内的定义可能不一样，他们说的土鸡是指放养的蛋用鸡，这种鸡以吃虫子为主，产的鸡蛋个头比较小，但营养价值高，现在在亚洲特别是日本，非常流行吃这样的土鸡蛋。但在澳洲，这样的蛋是用不了市场的，因为市场上对生鲜食品的要求很严格，必须经过检疫才能进入市场销售，而能够取得进口的禽蛋都有相应的防疫证明，证明没有携带可以危害人类健康的寄生虫或是病毒。所以，从正规渠道进口到国内的澳洲土鸡蛋基本上是不可能的。 但有一种鸡却是可以像国内土鸡那样放养，而且确实可以说是澳洲特产的鸡——吐绶鸡！ 吐绶鸡（Chicken of the Woods）属于火鸡的一个变种，外形和火鸡非常相似，都是高腿长脖子，只是羽毛是绿色的而不是红色的，而且体型比火鸡要小一些，看起来就像一只放大版的绿孔雀。
不过吐绶鸡可不是澳洲特产，它是北美洲的原住民培育的火鸡的后代，最早记录显示1623年就在法国出现，后来传到英国，17世纪中叶传入北美。不过，因为美洲的火鸡原本就有放养的习性，所以到了澳大利亚也能放养。 吐绶鸡最独特的之处在于它的羽毛，在它休息的时候，羽枝会收拢来防止滑翔，但当它起飞时，这些羽毛又会打开来充当“降落伞”的作用。另外，吐绶鸡还有一个和其他鸡不一样的特征，就是它的蛋是成对生产的，也就是说每次下蛋都是下一个蛋，过两天又下一个，总是成双成对。